В жаркую погоду продукты с высоким содержанием белка и влаги портятся значительно быстрее, поэтому их лучше не заказывать с доставкой. Об этом рассказал кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
По словам специалиста, к наиболее рискованным продуктам относятся суши и роллы, блюда из сырой рыбы и морепродуктов, охлажденное мясо и птица, изделия из мясного фарша, молочные десерты, кремовые торты, мягкие сыры, салаты с майонезной заправкой и готовые блюда с яйцами. При температуре воздуха выше +30 °C бактерии начинают активно размножаться уже в течение первого часа, а некоторые микроорганизмы успевают выделять токсины, способные вызвать пищевое отравление.
Эксперт отметил, что лучше переносят доставку хлебобулочные изделия без крема, сухая выпечка, цельные фрукты, орехи, твердые сыры, шоколад и продукты в герметичной заводской упаковке. При этом безопасность пищи во многом зависит от соблюдения температурного режима во время перевозки: если еда успела нагреться, повторное охлаждение уже не устранит риск. В жару доставленные продукты рекомендуется употребить в течение 20–30 минут и не оставлять их надолго в автомобиле, под прямыми солнечными лучами или в помещении без кондиционера.
Инфослужба РиА Вести
Фото: ОИСИ