Маркировка «сделано по ГОСТу» абсолютно ничего не гарантирует. Более 60% сыров с такой надписью на упаковке, продающихся в российских магазинах, оказались подделкой. Исследование провела некоммерческая организация «Росконтроль».
Производители сыра для снижения его стоимости используют заменитель молочного жира – смесь растительных жиров, в том числе пальмовое или кокосовое масла. И пальмовое масло, о котором в последнее время так много говорят, еще не большее из зол, отметили в «Росконтроле». Как выяснилось, производители используют жидкие масла, подвергшиеся гидрогенизации. Этот продукт еще более вреден: его употребление приводит к атеросклерозу, многократно повышает риск развития ишемической болезни сердца, возникновения инфарктов и инсультов. А вот обычного молока в сырах нет вообще.
«Если раньше эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», – сообщили эксперты организации в своем докладе.
Откровенную подделку предлагают приобрести на развес клиентам таких торговых сетей, как Billa, «Ашан», Globus и «Лента». Не отстают от них конкуренты из «Магнита», «Пятерочки», «Дикси», «Карусели» и «Виктории».
Специалисты напомнили, что натуральный сыр должен полностью состоять из молочного жира. Изделие, в котором его менее 50%, уже считается сырным продуктом. Все остальное производители и вовсе не имеют права называть сыром – в лучшем случае подходит наименование «продукт комбинированный». А «героев» надо знать в лицо.
По результатам исследования 30 образцов фальшивками оказались сыры 18 производителей. В их числе – Переславский сыродельный завод, СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FRESH FOODS, Каменский маслосыркомбинат, «Добрый сыровар», «Столица молока».
В заключение эксперты напомнили: не стоит соблазняться низкой ценой. Минимальная отпускная стоимость полутвердого сыра (вроде популярного «Российского») из молока высшего сорта составляет 420 рублей за килограмм. В торговой сети такой продукт будет стоить не менее 600 рублей.
Источник: zelv.ru