Цены на мясо в России продолжают расти, при этом больше всего дорожают говядина и баранина. Как сообщает «Коммерсант» со ссылкой на консалтинговую компанию Strategy Partners, во второй половине 2025 года возможно дальнейшее увеличение стоимости этих видов мяса — на 12–15% в годовом выражении.
По данным Росстата, говядина без кости в июле стоила в среднем 895,5 рубля за килограмм — это на 16,9% больше, чем годом ранее. Говядина с костью подорожала на 14,9% и достигла 644,4 рубля за килограмм. Баранина за последние 18 месяцев подорожала почти на 45%.
На этом фоне курица подорожала лишь на 2,6% (до 227,2 рубля), а свинина — на 5,5% (до 485,5 рубля за килограмм).
По информации Минсельхоза, за первое полугодие 2025 года в России было произведено 7,8 млн тонн скота и птицы на убой — рост составил всего 0,4% год к году. При этом министерство подчёркивает, что уровень самообеспеченности мясом в стране превышает 100%.
Однако эксперты отмечают сокращение поголовья крупного рогатого скота — часть фермеров уходит из сегмента из-за высоких издержек и длительного производственного цикла. Для сравнения: от беременности коровы до убоя бычка проходит более двух лет, тогда как у свиней цикл почти в три раза короче. Кроме того, импорт племенного КРС из-за рубежа осложнён, что также влияет на производство.
Розничные продажи мяса в стране с июля 2024 по июнь 2025 года выросли на 3,2%. Однако прирост спроса на говядину оказался скромным — лишь 1,3%, тогда как свинина показала рост в 6,6%, курица — в 2,3%.
Т.Мясникова
Фото: ОИСИ