В восточной китайской провинции Чжэцзян специалисты в области генной инженерии представили необычную разработку — томаты с ярко выраженным сладковатым ароматом, напоминающим попкорн или ароматный рис. Об этом сообщил телеграм-канал Китайская панорама.
Учёным удалось повлиять на природные механизмы формирования запаха растения. В ходе эксперимента были заблокированы гены, которые подавляют синтез ароматических соединений. В результате активизация этих веществ изменила органолептические свойства культуры: выраженный аромат начали источать не только сами плоды, но и листья растения.
Разработку протестировали добровольцы-дегустаторы, которые подтвердили необычные свойства новых томатов. Перед этим образцы прошли комплексную проверку на безопасность. Проведённые исследования показали, что модифицированные плоды пригодны в пищу, обладают приятным вкусом и не несут выявленных рисков для здоровья.
Примечательно, что генетические изменения не повлияли на агротехнические характеристики культуры. По данным специалистов, сроки цветения, масса плодов и общие параметры выращивания остались прежними. Это означает, что новые ароматные томаты могут культивироваться без дополнительных сложностей для сельхозпроизводителей.
Таким образом, эксперимент китайских учёных демонстрирует, как современные биотехнологии позволяют не только повышать урожайность или устойчивость растений, но и целенаправленно изменять их вкусо-ароматические качества.
Инфослужба РиА Вести
Фото: ОИСИ