Консервированные продукты часто незаслуженно считаются чем-то вредным и лишённым пользы, однако современные исследования и мнение диетологов всё чаще опровергают этот стереотип. Специалисты в области питания Никола Ладлэм-Рейн и Эмма Шафкат в беседе с Daily Mail подчеркнули, что при правильном выборе консервы могут стать не просто удобным, но и полноценным источником ценных питательных веществ.
По словам Николы Ладлэм-Рейн, настоящим рекордсменом по содержанию полезных веществ являются консервированные помидоры. В процессе термической обработки в них повышается уровень ликопина — мощного антиоксиданта, который защищает клетки организма от повреждений, снижает риск развития рака простаты, лёгких и желудка, а также благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Диетолог отмечает, что в консервированных помидорах этого соединения даже больше, чем в свежих, что делает их отличным ингредиентом для супов, соусов и рагу.
Не менее полезными специалист называет консервированные фрукты — персики, ананасы и другие. Хотя содержание витамина С в них действительно ниже, чем в свежих аналогах, такие продукты богаты витаминами А и Е, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшают состояние кожи и зрения. Главное, обращает внимание эксперт, выбирать фрукты, законсервированные в собственном соку или лёгком сиропе, избегая вариантов с избытком сахара.
Эмма Шафкат, в свою очередь, призналась, что всегда держит под рукой несколько банок консервированной скумбрии и сардин. Эти продукты не требуют дополнительной готовки и при этом являются отличным источником кальция и омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца, сосудов и мозга. Кроме того, рыбные консервы легко включить в рацион — их можно добавлять в салаты, пасту или есть как самостоятельное блюдо.
Ещё один полезный вариант — консервированные бобовые: нут, фасоль, чечевица и горох. Они богаты растительным белком, железом, клетчаткой и множеством микроэлементов, необходимых для поддержания энергии и здоровья пищеварительной системы. По словам Шафкат, такие продукты идеально подходят для быстрого и сбалансированного питания — достаточно добавить несколько ложек бобовых к гарниру, супу или салату.
Таким образом, утверждают специалисты, консервы вовсе не стоит считать врагом здорового питания. При разумном выборе и умеренном употреблении они способны не только разнообразить рацион, но и помочь поддерживать организм всеми необходимыми веществами — особенно тогда, когда нет возможности использовать свежие продукты.
Т.Мясникова
Фото: ОИСИ