В сезон простуд и осенних перепадов температур врачи советуют обратить особое внимание на продукты, богатые витамином С. Этот элемент играет ключевую роль в поддержании иммунитета, ускоряет заживление ран, способствует формированию костной ткани и действует как мощный антиоксидант, защищая клетки организма от разрушения.
Рекордсменом по содержанию витамина С считается болгарский перец — особенно красный и жёлтый. В ста граммах свежего овоща может содержаться до 200–250 мг витамина С, что в два-три раза больше, чем в лимоне или апельсине. Такой объём способен покрыть более чем двойную суточную норму потребления.
Настоящим чемпионом по концентрации витамина С остаётся шиповник: в ста граммах сушёных плодов содержится от 1000 до 1500 мг полезного вещества — это в десятки раз больше, чем в цитрусовых. Не отстают и другие ягоды — чёрная смородина и облепиха, в которых количество витамина С достигает 200 мг на сто граммов. Кроме того, эти плоды богаты другими антиоксидантами и биологически активными соединениями, укрепляющими организм.
Среди зелени особенно выделяется свежая петрушка: в ста граммах содержится около 130–150 мг витамина С. Её можно добавлять практически к любому блюду, усиливая вкус и пользу рациона. Не стоит забывать и о брокколи — этот овощ содержит примерно 90 мг витамина С на сто граммов, а также богат клетчаткой, витамином К и целым комплексом микроэлементов.
Даже один средний киви весом около 70–80 граммов способен полностью покрыть суточную потребность взрослого человека в витамине С. Немного меньше — около 60 мг на сто граммов — содержится в клубнике, которая по этому показателю превосходит многие цитрусовые.
Особое место в рационе холодного времени года занимает квашеная капуста. Благодаря процессу естественного брожения она не только сохраняет витамин С, но и, по данным исследований, способна даже увеличивать его количество. В ста граммах продукта содержится около 20–30 мг витамина С, а присутствие пробиотиков делает квашеную капусту особенно полезной для пищеварения и общего иммунитета.
Регулярное включение этих продуктов в рацион помогает укрепить защитные силы организма и поддерживать хорошее самочувствие в сезон вирусных инфекций.
Инфослужба РиА Вести
Фото: ОИСИ